Ingredientes:

cebola (bastante),
banha de porco,
polpa de tomate,
vitela,
vinho branco,
paprika,
cominhos,
sal e casca de limão.

Preparação: Ler o resto da receita »

Ingredientes:
1 coelho inteiro
1 cubo de caldo de carne
4 dentes de alho
1 cebola
4 colheres de sopa de salsa e cebolinha
1 dose de vodka
2 colheres de sopa de azeite
2 colheres de sopa de vinagre
Sal e pimenta q.b.

Preparação:

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Ingredientes:
1 coelho de 1 1/2 kg.
1/2 copo de vinho tinto
1/2 copo de azeite
1 colher (sopa) de alcaparras
2 dentes de alho
1/2 copo de vinagre
2 enchovas desfiadas
1/2 colher (sopa) de fécula de batata
algumas folhas de sálvia
pimenta-do-reino em grão
sal a gosto

Preparação:
Corte o coelho em pedaços regulares. Lave-os e seque-os bem. Leve-os ao lume numa panela com o azeite, a sálvia e a pimenta-do-reino.
Refogue em lume alto até dourar. Acrescente o sal, o vinagre e um pouco de água quente;
Cozinhe em lume baixo, por 50 minutos, juntando água, aos poucos, se necessário;
Corrija o tempero, retire os pedaços do coelho e coloque-os num prato;
Junte ao molho do cozimento as anchovas desfiadas, as alcaparras e a fécula de batata diluída no vinho tinto. Deixe engrossar e cubra os pedaços de coelho.

Ingredientes:

+/- 1,2 kg de coxa de peru
Sal e pimenta q.b.
1 cebola
2 dentes de alho
1/2 chávena de polpa de tomate
1 chávena de caldo de galinha
1/2 chávena de vinho branco
400 g de esparguete
Um pouco de maisena
Azeite e água q.b.

Confecção:

1. Retire os ossos à coxa do peru e corte-os aos cubos pequenos e tempere com sal e pimenta.
2. Refogue a cebola e os alhos picados. No fim de translúcidos junte a carne e core-a de ambos os lados.
3. Adicione a polpa de tomate e o vinho e deixe estufar um pouco.
4. Vá juntando aos poucos o caldo de galinha, se necessário junte um pouco de água para que fique com molho e para apurar.
5. Num tacho à parte coza o esparguete temperado.
6. No fim de cozido, escorra-o, junte-o à carne e misture bem. Deixe ficar mais um pouco para o esparguete ganhar o sabor.
7. Se o molho estiver muito líquido, dissolva um pouco de maisena num pouco de água e junte à carne e deixe em lume até engrossar um pouco.

Ingredientes:

• 800 grs de carne de porco tenra
• 2 colheres (sopa) de massa de pimentão
• 2 dentes de alho
• 2 1/2 dl de vinho branco
• 125 grs de banha
• 800 grs de amêijoas
• 1 raminho de coentros
• 2 folhas de louro
• 1 limão
• sal e pimenta q.b.

Preparação:

Corte a carne em cubos com 3 a 4 cm cada e barre-a com a massa de pimentão, o alho esmagado, as folhas de louro, sal e pimenta e o vinho branco.
Envolva tudo muito bem e deixe nesta marinada cerca de 3 horas.
Entretanto ponha as amêijoas em água com sal durante 2 horas para perderem a areia; findo esse tempo lave-as muito bem em água corrente.
Deite a banha numa frigideira grande e quando estiver quente, deite a carne bem escorrida e deixe fritar, mexendo de vez em quando, até ficar frita e loura; junte depois o líquido da marinada e deixe ferver cerca de 2 minutos e junte depois as amêijoas.
Vá mexendo e logo que as amêijoas estejam abertas retire do lume e junte os coentros picados.
Sirva imediatamente decorado com gomos de limão e acompanhe com fritas aos cubos

Ingredientes:
·     4 maçãs
·     560 gr. de lombinhos de porco
·     Sal e pimenta q.b.
·     8 colh. de sopa de margarina
·     Farinha q.b.

 Preparação:

Lave e enxugue as costeletas, tempere com sal e pimenta-do-reino. Passe-as na farinha de trigo, no ovo batido e na farinha de rosca. Aqueça a margarina e frite as costeletas em fogo baixo durante 30 minutos, virando-as de vez em quando para tostar por igual. Escorra em papel toalha e passe-as para uma travessa. Decore com tomates em rodelas, ramos de salsa e alguns limões em pedaços. Sirva com arroz branco, batata cozida e salada verde.

Receita: